ZOLLINO (Lecce) – I nuovi locali del Laboratorio Urbano To kalò Fai di Zollino, riaprono per ospitare una Rassegna di cucina naturale! Insieme ad esperti locali, esploreremo i segreti di un’alimentazione sana, equilibrata e originale, in tre appuntamenti:
– IL POTERE DELLE SPEZIE. Uso in cucina, proprietà nutritive, piccoli segreti
Le spezie sono delle alleate davvero preziose, non solo in cucina per insaporire i nostri piatti, ma anche per la protezione della nostra salute e per la prevenzione di alcune malattie. Conosciamole meglio e arricchiamo la nostra vita. Insieme a Rosanna e Diego Bevilacqua, della bottega Jahcaranda, ne esploreremo usi e proprietà e prepareremo un gustoso menù speziato.
– CUCINA SENZA FORNELLI: IDEE PER DOLCI REGALI
In questo corso realizzeremo insieme alcuni dolci a base di frutta secca seguendo le tecniche crudiste che non prevedono l’utilizzo dei fornelli da cucina. Una pratica tanto affascinante quanto salutare. Inoltre vi daremo qualche idea regalo su come presentarli, per poi assaggiarli tutti insieme! Il corso sarà tenuto dagli chef Andrea e Melo Biocrudo.
– DOLCI CHE FANNO BENE: ALTERNATIVE NATURALI ALLO ZUCCHERO
Partendo da alcuni spunti del libro di Giuseppe Aiello “Il mistero (solubile) dello zucchero assassino, storia di cibo, dominio, denaro e scienza”, insieme ad Angela De Lorentiis de Il Tempo di Momo, parleremo di questo ingrediente, anticamente dosato ed utilizzato come una spezia rara e poi diventato componente fondamentale della dieta della nostra società, e di possibili alternative più salutari per realizzare i nostri dessert.
Per info e iscrizioni: 349 495 7487 (telefonare ore pomeridiane).
