Ingredienti
2 kg di pesche
400 gr di zucchero
6 limoni biologici
2 lt di acqua
Vasetti di vetro
Procedimento
Iniziare sterilizzando i vasetti facendoli bollire per 30 minuti in abbondante acqua e lasciarli raffreddare;
Lavare le pesche;
Far bollire dell’acqua in una pentola capiente;
Immergere le pesche per 1 minito circa;
Passarle immediatamente sotto l’acqua fredda e
sbucciarle;
Tagliale a metà e posizionarle su un panno per farle sgocciolare;
In una pentola versare i 2 lt di acqua, lo zucchero e il succo dei limoni lasciando bollire finché il liquido non raggiunge la metà del suo volume iniziale;
Lasciare intiepidire;
Posizionare le pesche nei vasetti e ricoprire l con lo sciroppo;
Agitare per eliminare eventuali bolle d’aria;
Chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare;
In una pentola di grandi dimensioni, adagiare tutti i vasetti eriempirla d’acqua;
Portare ad ebollizione per circa 30 minuti;
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare
