Ingredienti:
500 gr di pappardelle
2 limoni biologici (preferibilmente quelli di Sorrento)
100 gr di burro
200 ml di panna liquida
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Olio evo
Procedimento:
Lavare accuratamente i limoni;
Tritare finemente le bucce;
Far soffriggere le bucce in un filo di olio con l’aglio;
Aggiungere metà della panna, alcune gocce di limone e mescolare;
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata;
Scolare velocemente e adagiarli nel tegame con le bucce di limone e la panna;
Aggiungere la restante panna e mescolare;
Condire con il Parmigiano Reggiano.
