LECCE – Come resistere a un piatto di “Cucurbita more Alexandrino”? O a un assaggio di “lenticulam de castaneis”, che all’inizio dell’anno porta pure fortuna?
Queste e altre ricette provenienti dall’antica Roma, risultato di una scrupolosa ricerca di archeo-gastronomia, saranno protagoniste dell’appuntamento della rassegna di cibi e culture del mondo Mestolo con passaporto, in programma sabato 26 gennaio, alle ore 19, nello Spazio Disponibile in via Garibaldi a Lecce (nei pressi della centrale Villa Comunale).
L’archeo-aperitivo romano sarà illustrato dall’archeloga tedesca Ursula Janssen che racconterà il viaggio nel tempo che ha consentito la realizzazione di piatti tipici dei banchetti dei tempi di Marco Gavio Apicio, ad esempio, cuoco e scrittore romano vissuto fra il I secolo a.C. e il I secolo d.C..
Ecco alcune anticipazioni sul menu: si comincerà con una portata di “Romanum” (pane romano), olive e “Moretum” (formaggio fresco alle erbe); a seguire, assaggi di “In ovis apalis” (uova in salsa di mandorle), “Cucurbita more Alexandrino” (zucchini alla egiziana: insalata di zucchine e frutta secca), “Lenticulam de castaneis” (lenticchie con castagne) e “Lucanicae” ( salsiccia cotto in vino).
Chiusura, o meglio dulcis in fundo, con “Libum”, ovvero piccole torte di ricotta con pere cotte in vino rosso.
L’archeologa Ursula Janssen ha studiato e lavorato in Germania, Svizzera, Siria, Irak e Turchia e per l’Istituto Archeologico Germanico al Cairo. Vive attualmente in Puglia, dove si dedica alla scrittura e ai corsi di cucina antica, unendo gli interessi storici alla sua grande passione per la cucina.
Mestolo con passaporto è una rassegna, giunta alla sua quinta edizione, ideata e organizzata da Ermelinda Bircaj e, per questa serata, da Gabriella Alfieri.
Spazio disponibile è un piccolo centro culturale, fondato da Ermelinda Bircaj e Juri Battaglini, che promuove la conoscenza e l’incontro tra culture, situato in via Giuseppe Garibaldi 19 a Lecce, nelle vicinanze della Villa Comunale.
Per partecipare all’aperitivo è necessario prenotare, posti limitati. Info: tel. 320 726 4429.
