Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
2 carote
1 peperone verde
2 uova
200 gr di farina 00 o di riso
400 ml acqua frizzante gelata
sale
olio di semi di arachide
In un ciotola capiente sbattere le uova aggiungendo a filo l’acqua frizzante gelata e la farina mescolando tutto grossolanamente (non bisogna raggiungere una consistenza omogenea);
Riporre la pastella in frigo;
Lavare e tagliare a fette sottili le verdure;
Far bollire l’olio di semi di arcahide;
Immergere le verdure nella pastella e friggere poco alla volta fino a completa doratura;
Adagiare su un piatto da portata foderato con carta assorbente;
Salare;
Servire caldo
