Ingredienti:
500 gr di tagliatelle
150 gr di funghi champignon
120 gr di pancetta affumicata tagliata a striscioline sottili
50 ml di panna liquida
150 gr di formaggio pecorino grattugiato
1 peperoncino
Procedimento:
Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili;
Mettere la pancetta e il peperoncino in un tegame e soffriggere a fuoco basso finché la pancetta non risulta croccante;
Aggiungere i funghi;
Cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, poi a fuoco basso per 15 minuti;
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata;
Scolare e cospargere col pecorino mescolando per farlo sciogliere;
Aggiungere la panna e mescolare ancora;
Condire con i funghi e la pancetta.
