Ingredienti:
3 uova
1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
un pizzico sale
50 g di prosciutto cotto
100 g di mozzarella
formaggio sardo q.b.
ciuffetto di prezzemolo
Procedimento
Sbattete le uova con un pò di sale, una manciata di formaggio sardo grattugiato e il prezzemolo tritato.
Poi mettete a friggere la frittata in una padella con un pò d’olio. Quando i bordi iniziano ad essere cotti, ma il centro è ancora leggermente liquido, farcire la metà dell’omelette e ricoprire il ripieno con l’altro lato di omelette.
Schiacciare bene i bordi per far aderire le due parti ancora in cottura e poi servire subito
