Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di scampi
1 kg di sale grosso
olio extra vergine d’oliva q.b.
Procedimento
Lavare bene gli scampi una volta e asciugateli con cura. Disponete metà del sale grosso in una pirofila da forno, disponete adesso gli scampi e proseguite con il sale restante. Cuoceteli in forno a circa 200 °C per 25 minuti. Una volta cotti, picchettarli per rimuovere la copertura di sale, servire conditi con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.
