PUGLIA- Un fine settimana dedicato al ‘super alimento’ per eccellenza, l’uovo, nei Mercati di Campagna Amica a Brindisi e Lecce. Oggi al Mercato coperto di Via Appia 226 si festeggia il #carbonaraday, con l’esaltazione della pasta carbonara “patriottica” che utilizza solo ingredienti nazionali. Oltre al pecorino romano Dop, con le varianti a KM0 della provincia di Brindisi, anche la pasta di grano 100% pugliese e il guanciale da maiali allevati in Puglia, come le galline dalle quali si ottengono le uova.
La Carbonara è la pasta preferita da quasi un giovane italiano su cinque (18%), davanti alla pasta al forno e agli spaghetti al pomodoro, le tre ricette del cuore dei 15-35enni, segnala Coldiretti sulla base dei dati Doxa in occasione del #carbonaraday per celebrare in tutto il mondo uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria nazionale.
Domani 7 aprile si replica al Mercato contadino di Lecce con le lezioni di country painting per decorare le ‘uova nel paniere’, dalle ore 10, in piazza Ariosto a Lecce.
Dipinte a mano per abbellire case e tavole imbandite, ingredienti delle ricette contadine e dei dolci tipici, come le salentine“cuddhure” (ciambelle con un uovo sodo in pancia tipiche della Pasqua), sarà variegata la carrellata dei cibi della tradizione contadina a base di uova, alimento ricco di proteine che nel 2018, con un balzo del 17,2 per cento, si è aggiudicato il titolo di star del carrello alimentare.
Sarà una festa a km zero con degustazioni di ricette della tradizione e il live-tutorial dell’artista leccese Daniela Pispico che trasforma lo sferico alimento in una vera e propria opera d’arte.
