Ingredienti
400 g di pollo lesso o arrosto freddo
100 g di lattuga
100 g di olive verdi denocciolate
50 g di capperi
qualche pomodorino (facoltativo)
1 vasetto di maionese di 200 ml
sale q.b.
Procedimento
Una volta raffreddata, iniziate a spezzettare la carne di pollo (che avete precedentemente lessato o arrostito) e aggiustate di sale. I pezzetti non devono essere molto grandi. Lavate e asciugate le foglie di lattuga. In un’insalatiera inserite i pezzetti di pollo. Tagliate la lattuga a listarelle e unitela al pollo. Unite poi, la maionese con un cucchiaio, aggiungete le olive verdi denocciolate a piccoli pezzi e i capperi. Riponetela in frigo e ogni tanto mescolatela con un cucchiaio. Potete aggiungere prima di servirla qualche pomodorino tagliato a spicchi. Servire l’insalata fredda.
