LECCE – Martedì 29 settembre (dalle 10 alle 19:30 – ingresso 20 euro. Ridotto studenti 10 euro. Info e ticket foodexp.it) nel Chiostro dei Domenicani a Lecce si conclude “Young in the future”, terza edizione di FoodExp – Food Life Experience, uno tra gli eventi food&travel più interessanti del Sud Italia, promosso dal gruppo Sinext di Giovanni Pizzolante in collaborazione con numerosi partner. Anche la seconda giornata proporrà un ricco programma (anche in diretta streaming su foodexp.xarena.it) con masterclass, dibattiti, laboratori, conferenze, tavole rotonde, mostre, degustazioni, percorsi golosi e pranzi memorabili per accendere i riflettori su ristorazione e ospitalità, cucina e sala d’autore, hôtellerie ed enogastronomia, agricoltura e biodiversità, fotografia e comunicazione.
Tra gli ospiti della seconda giornata Paolo Marchi (Identità Golose), Luigi Cremona (Witaly), il fotografo Riccardo Melillo, Thanos Feskos e Mattia Spedicato (Head Chef e Sommelier del tre stelle Michelin Geranium di Copenaghen – in collegamento), Roy Caceres (Owner e Chef Executive del Metamorfosi di Roma), Michele Lazzarini e Lukas Gerges (Sous Chef e Restaurant Manager del tre stelle Michelin St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina 5L San Cassiano di Bolzano), Stefania Moroni (Il luogo di Aimo e Nadia), Nicola Loiodice (Restaurant Manager Ristorante Due Camini – Borgo Egnazia Savelletri), Franco Pepe (Owner Pepe in Grani), Antonello Magistà (Owner Ristorante Pashà – Conversano), Alessandro Pipero (Owner Pipero Resturant – Roma), Teodosio Buongiorno (Owner Già Sotto L’Arco – Carovigno), Roberto e Fabio Rizzo (Owner Farmacia dei Sani Ruffano), Mattia Stranezza (Restaurant Manager AQUA Porto Cesareo), Angela Piotti (Owner Cantine Velenosi), Michele Pasqua (Amministratore Delegato F.lli Martini) e Giovanni Dimitri (Direttore Commerciale Produttori di Manduria), Pietro Penna (Chef Ristorante Casamatta Vinilia Wine Resort Hotel Avetrana), Domingo Schingaro e Giuseppe Cupertino (Chef e Wine Experience Manager Ristorante Due Camini – Borgo Egnazia Savelletri), Daniele Totisco (CDS Hotel), Clemente Zecca (Cantina Vitivinicola Zecca), Giovanni Grandioso (Le Dune Group), Giulia Tramis (Ristorante Lilith Vanze), Valentina Rizzo (Ristorante Farmacia dei Sani), la giornalista Barbara Politi, Fabio Notarangelo (Consulente Controllo di Gestione Hospitality MNG) e ancora Antonio Rosato, Luca Angeli, Patrick Greco, Mattia Pastori e Margo Schachter.
In mattinata si parlerà de “Il futuro inizia a scuola” con Anna Camalleri (Direzione Generale Ufficio Scolastico Regionale per la Puglia) e numerosi dirigenti scolastici, si aprirà “Una finestra sulla Puglia: scenari e prospettive per gli investimenti alberghieri tra destinazione, finanza e prodotto” con Mauro Buscicchio (Banca Popolare Pugliese), Vante Totisco (CDS Hotel), Andrea Montinari (Vestas Hotels & Resorts), Fabio Notarangelo (Consulente Controllo di Gestione Hospitality MNG), moderati da Marcello Favale, e si discuterà di “Socialità del cibo e narrazione: il futuro della comunicazione” con Carlo Passera (Identità Golose), Anna Prandoni (linkiesta.it/Gastronomika), Giovanni Ciullo (D La Repubblica), Alessandra Moneti (Terra&Gusto), Arianna Galati (Marie Claire Italia). Nel pomeriggio Andrea Serra e Candido Angelo (Federalberghi Nazionale), Francesco Caizzi (Federalberghi Puglia) e Paolo Aprile (Preside Istituto Alberghiero Santa Cesarea Terme) si confronteranno su “Fabbisogni professionali e attrattività del settore turismo”.
Dalle parole si passerà infatti ai piatti con FoodExp Gourmet e FoodExp Gourmet Pizza, Cocktails Experience, la Carbonara proposta da Ciro Scamardella (Pipero di Roma), chef protagonista con Alessandro Pipero anche di uno dei due pranzi Memorabili insieme a Michele Lazzarini e Lukas Gerges (Sous Chef e Restaurant Manager del ristorante tre stelle Michelin St. Hubertus Hotel Rosa Alpina di San Cassiano di Bolzano). Da non perdere le degustazioni “Only the best, Champagne, Wine & Food” (Leone de Castris, Donnafugata, Cantina Merano, Cantine Berlucchi, Livon, Velenosi Vini, Produttori Vini Manduria). Alle 19 nella Piazza del Chiostro la terza edizione si concluderà con la Cerimonia di consegna del “Premio Young in the Future”, assegnato ai giovani talenti pugliesi in ambito ristorazione, hospitality, food & wine.
