Bari e le sgagliozze sono un binomio perfetto: non è possibile visitare il capoluogo pugliese senza provare questo gustoso piatto.
Le sgagliozze sono una vera e propria tradizione, alcuni locali del centro storico in inverno le friggono in strada, ma è possibile trovarle in qualunque rosticceria.
Le sgagliozze sono quadratini di polenta fritta cosparsi di sale.
Per prepararle basta cuocere la polenta assicurandosi che sia molto densa, lasciarla raffreddare, tagliare a quadratini e friggere in olio di oliva.
Le sgagliozze sono ottime mangiare da sole o con salumi e vino.
