INGREDIENTI:
500 gr di fragole
250 gr di mascarpone;
Mezzo bicchiere di amaretto
Savoiardi;
2 uova fresche;
250 ml di panna fresca
300 gr di zucchero
Procedimento
Frullare le fragole con 100 gr di zucchero;
Aggiungere un filo di acqua e far bollire in un pentolino;
Aggiungere l’amaretto, lasciare addensare e raffreddare;
In una ciotola capiente lavorare i tuorli con 200 gr di zucchero;
Aggiungere il mascarpone;
Montare a neve gli albumi e la panna e incorporarli al composto;
In una pirofila disporre uno strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole;
Coprire con uno strato di crema;
Alternare un altro strato di savoiardi imbevuti di sciroppo e uno di crema;
Coprire con fette di fragola e panna;
Mettere in frigo per almeno 3 ore e servire freddo.
