Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari
200 grammi di olive snocciolate
1 ciuffo di prezzemolo tritato
100 grammi di capperi
10 pomodorini
1 pacco di pancarrè
Pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva
100 grammi di parmigiano grattugiato
Aglio tritato q.b.
Procedimento:
Preparare il ripieno bagnando il pancarrè e impastarlo con le olive, i capperi, i pomodorini tagliuzzati, il prezzemolo, aglio tritato q.b. e il parmigiano grattugiato. Riempire ciascun calamaro con il ripieno e cucire l’apertura. Adagiare i calamari in una teglia rivestita con carta da forno, aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva e cucinare per venti minuti circa a 180 gradi. Servire i calamari tiepidi.
