Ingredienti:
150 gr di farina 00
3 uova
150 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1cucchiaio di zucchero
una noce di burro per la padella
Procedimento:
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete lentamente farina, acqua, sale, zucchero e olio.
Mescolate bene con una frusta fino ad eliminare completamente i grumi.
Quando il composto avrà raggiunto una consistenza densa ma comunque liscia, riponete in frigo per 30 minuti circa.
Scaldate la padella antiaderente, passateci sopra la noce di burro e pulite il burro in eccesso con carta da cucina.
Quando il burro sarà ben riscaldato versatevi un mestolo di pastella e roteate bene per distribuirla omogeneamente. Quando i lati della crêpe cominciano a dorarsi, aiutatevi con una paletta e giratela.
Lasciate cuocere anche l’altro lato per circa 2 o 3 minuti.
Continuate a ripetere il procedimento finché non avrete finito tutto il composto.
Se volete preparare delle crepes salate, eliminate lo zucchero dalla ricetta.
