Ingredienti per 6 muffin
110 gr di farina ’00
30 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
80 ml di latte intero
50 gr di burro fuso
1 uovo grande
120 gr di gocce di cioccolato fondente
6 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Prima di tutto, mescolate l’uovo, con il latte e il burro fuso e mescolate con una frusta a mano.
A parte setacciate il cacao, aggiungete farina, lievito setacciato, zucchero e il pizzico di sale.
Mescolate insieme cioccolato con le farine e aggiungete gli ingredienti liquidi, girate con un cucchiaio se l’impasto sarà molto consistente quindi allegeritelo aggiungendo il latte a filo, sempre a temperatura ambiente e aggiungete poi le gocce di cioccolato al composto.
Versate l’impasto nei pirottini in una leccarda per muffin e riempiteli fino a mezzo centrimetro dal bordo. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddati spolverizzate con lo zucchero a velo.
