Ingredienti:
3 uova
100 g zucchero semolato
100 g farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di 1 limone grattugiata
crema alle nocciole q.b.
Procedimento:
Montare gli albumi a neve ferma in un recipiente e poi i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la buccia del limone un po’ alla volta, infine gli albumi alla battuta di uova. Versare il tutto nella leccarda del forno, rivestita di carta da forno. Infornare a 180 gradi per una decina di minuti circa.
Una volta pronta la pasta biscotto rovesciare su un foglio di carta forno cosparsa di zucchero, togliere la carta in superficie e lasciare raffreddare.
Spalmate poi la crema alle nocciole sulla pasta biscotto. Utilizzando il canovaccio arrotolate la pasta. Ponetela quindi in frigo per un’altra oretta.
Infine decorate con lo zucchero a velo e ciuffi di panna montata.
