Ingredienti:
4 fette di pesce spada
2 carote
1 zucchina
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 peperone rosso o giallo
1 melanzana
olio d’oliva extravergine q.b.
1/2 bicchieri di vino bianco secco
farina q.b.
prezzemolo tritato
un limone
sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliate le verdure a dadini e in una padella cuocetele per qualche minuto con l’olio evo. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e cuocete il pesce spada infarinato da entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere ancora per qualche minuto. Sistemate le fette di spada su di un piatto e condite con le verdure saltate, il prezzemolo tritate e le fette di limone.
