Ingredienti
500 gr di patate a pasta gialla
150 gr di farina
sale q.b.
Procedimento
Lessate le patate in abbondante acqua fredda. Pelate le patate e schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate. Ricavato una purea aggiungete quindi il sale e la farina. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e compatto. Prendete un pezzetto e formate dei cilindri lunghi dello spessore di un cm circa, poi tagliate a pezzetti i cilindri. Lessateli in abbondante acqua poco salata. A mano a mano che vengono a galla scolateli, infine conditeli con la salsa di pomodoro.
