Ingredienti per quattro persone:
360 g di paccheri
2 tranci di pesce spada
qualche pomodorino
2 spicchi d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
qualche cappero
olio evo q.b.
sale e pepe
Procedimento:
In una padella rosolate gli spicchi d’aglio tritati finemente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Pulite le fette di pesce spada e tagliatelo a dadini. Cucinate lo spada nel soffritto e sfumate con il vino bianco quindi aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e qualche cappero. Aggiustare di sale e pepe. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Finite la cottura dei paccheri nella padella con il pesce spada. Infine guarnite con il prezzemolo sminuzzato.
