Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo vegetale
2 zucchine
1 cucchiaio di curcuma
olio evo q.b
sale q.b
Procedimento
Fate rosolare in una padella a fuoco dolce la cipolla tagliata finemente assieme a due cucchiai di olio di oliva. Lavate le zucchine e tagliale a rondelle, e cucinatele nella padella con il soffritto di olio e cipolla. Unite il riso, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo caldo in modo da coprire interamente il riso. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio abbondante di curcuma e salate.
