Ingredienti:
1 kg di fagiolini
500 ml di aceto bianco
500 ml di acqua
3 spicchi di aglio
foglioline di menta
sale q.b.
olio evo q.b.
Procedimento
Lavare accuratamente i fagiolini ed eliminare le due estremità.
In una pentola versare l’acqua, l’aceto e portare a bollore. Aggiungere quindi i fagiolini, salare e far cuocere per circa un quarto d’ora. Scolarli e tamponarli bene con un canovaccio.
Quando saranno asciutti inseriteli nei vasetti di vetro sterilizzati, aggiungete spicchi di aglio, foglioline di menta e ricopriteli completamente con olio evo, non devono esserci spazi vuoti nel vasetto.
Conservare in frigo o in luogo fresco e asciutto.
