Ingredienti per 4 persone
500 g di strozzapreti ai cereali
olio evo q.b
1 spicchio di aglio
2 fette di pesce spada
vino bianco q.b
8 pomodorini
pesto ai pomodori secchi q.b.
sale q.b
pepe q.b.
una manciata di capperi
Procedimento
In una padella soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere il pesce spada tagliato a dadini e rosolarlo, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, salare, aggiungere anche un mestolo di acqua e continuare a cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere gli strozzapreti al dente in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce spada, amalgamarli bene aggiungendo un filo di olio e un cucchiaio abbondante di pesto ai pomodori secchi, una manciata di capperi e il pepe a vostro piacimento. Impiattare e servire caldo.
