Ingredienti per 4 persone
500 g. di maccheroni freschi
1 pizzico di sale
500 g di pomodori maturi
olio evo q.b.
1 cipolla
basilico q.b.
provola affumicata q.b.
Procedimento
Lavare i pomodori e rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con olio evo, aggiungere poi i pomodori tagliati a metà. Cuocere a fuoco alto e i pomodori cominceranno a “scattarisciare” cioè a spaccarsi. Continuare la cottura per qualche minuto e aggiungere qualche foglia di basilico e un pizzico di sale.
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, condire con i pomodori scattariciati e scaglie di provola affumicata.
