Ingredienti per 4 persone
1 mazzo di asparagi
200 ml circa di besciamella
100 g di prosciutto cotto
60 g di parmigiano reggiano
Pizzico di sale
Procedimento
Lavate gli asparagi e tagliate la parte dura inferiore. Pelateli con un pelapatate così da togliere la parte esterna.
Sbollentate gli asparagi e quando saranno pronti scolateli e lasciateli raffreddare prima di formare gruppi di 3-4 asparagi. Avvolgeteli con del prosciutto cotto così da formare degli involtini.
In una teglia rettangolare versate qualche mestolo di besciamella e adagiate gli involtini di asparagi. Coprirteli con la besciamella e spolverate con il parmigiano reggiano.
Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 180 gradi.
