Ingredienti:
500 gr di fettuccine all’uovo
80 gr di burro
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tartufo bianco
Pepe bianco in grani
Sale
Procedimento:
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarle al dente;
Fondere il burro in una pirofila di terracotta (o vetro);
Versare la pasta e metà formaggio e amalgamare;
Aggiungere una generosa manciata di pepe grattugiato al momento e mescolare ancora;
Condire con lamelle di tartufo e il restante formaggio;
Servire molto caldo.
