Ingredienti per 4 persone:
1 kg di filetti di merluzzo
2 pompelmi gialli biologici
200 gr di farina
1 bicchiere di vino bianco
Finocchietto selvatico
Rosmarino
Olio evo
Sale
Procedimento:
Spremere i due pompelmi;
In un filo di olio evo soffriggere un rametto di rosmarino;
Aggiungere il succo dei pompelmi e lasciare sfumare;
Infarinare i filetti di merluzzo;
Deporre delicatamente i filetti nella padella in cui si è fatto sfumare il succo dei pompelmi;
Aggiungere il finocchietto;
Aggiustare di sale;
Sfumare col vino bianco e servire.
