Ingredienti
500 gr di spaghetti (o qualunque tipo di pasta lunga)
350 gr di ricotta
100 gr di burro
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
Olio evo
Sale
Pepe nero macinato fresco
Procedimento:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
Nel frattempo lavorare la ricotta ottenendo una consistenza cremosa;
Diluire con acqua di cottura della pasta;
Aggiungere il burro ammorbidito (non fuso) e il prezzemolo;
Amalgamare con cura;
Condire con sale e pepe;
Scolare la pasta e condire;
Servire caldo.
N.b. Si può aggiungere anche del formaggio grattugiato
