Prodotti di Puglia: la frisa
Nato come piatto povero, portato dai contadini nei campi come pranzo da consumare nelle lunghe giornate di lavoro sotto al sole cocente di Puglia,...
Una ricetta al giorno: Riso patate e cozze (Tiella)
Ingredienti per 4 persone
250 gr di riso carnaroli
1 kg di cozze
500 gr di patate
3 pomodori
Una manciata di prezzemolo fresco tritato
150 gr di Parmigiano Reggiano...
Una ricetta al giorno: Focaccia barese
Ingredienti:
300 gr di farina tipo “0”
250 gr di semola rimacinata
1 patata lessa grande
1 bicchiere di olio evo
400 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito...
La ricetta del giorno: Cotolette di pesce spada
Ingredienti:
5 fette di pesce spada
2 uova
Pangrattato
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe
Farina
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
Lavare le fette di pesce spada;
Togliere la pelle;
In una ciotola sbattere le uova col...
Una ricetta al giorno: Pittule ai cereali
Ingredienti
500 g di farina ai cereali
400 ml di acqua tiepida
12 g. di lievito di birra
zucchero
sale q.b.
olio girasole q.b.
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua...
Una ricetta al giorno: Pittule
Ingredienti
1 kg di farina di grano duro
25 gr di lievito di birra
Sale
Zucchero
Acqua tiepida
Olio evo
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida...
Una ricetta al giorno: Focaccia con olive
Ingredienti:
450 g di farina
350 ml di acqua
due cucchiaini di zucchero
olio evo q.b.
una bustina di lievito di birra disidratato
rosmarino q.b.
sale fino q.b
sale grosso q.b.
una manciata di olive verdi e nere denocciolate
Procedimento:
In una ciotola versare...
Una ricetta al giorno: Spaghetti all’Assassina
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
500 ml di sugo di pomodoro
1 spicco d’aglio
peperoncini q.b.
1 cipolla
olio di oliva extravergine q.b.
sale q.b.
Procedimento
In una pentola riscaldate il sugo...
Prodotti di Puglia: i maritati
I maritati sono l'ingrediente principale di uno dei piatti preferiti dai pugliesi, il piatto che sa di casa, di festa, di famiglia, quello che...
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