Prodotti di Puglia: le municeddhe (o municeddhi)
La municeddhe, il cui genere viene declinato anche al maschile municeddhi in base alle zone, sono lumache di campagna dal guscio scuro e caratterizzate...
Una ricetta al giorno: Tortino al cioccolato con cuore fondente
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
180 gr di burro
150 gr di zucchero
40 gr di farina
4 uova
cacao amaro
Procedimento
Sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti...
Una ricetta al giorno: Fave bianche e cicorie
Ingredienti per 4 persone
500 g di fave secche decorticate
500 g di cicorie selvatiche
2 foglie di alloro
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
qualche fetta di pane o crostini
Procedimento
Mettere le fave in...
Una ricetta al giorno: Ravioli ricotta e spinaci
Ingredienti
500 g. di farina 00
5 uova
250 g. di spinaci
500 g. di ricotta
noce moscata q.b.
sale fino q.b.
100 g. di parmigiano reggiano
Procedimento
Formate la classica fontana, all’interno della farina...
Una ricetta al giorno: Tocchetti di pollo con peperoni in agrodolce
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di petto di pollo
2 peperone rossi piccoli
1 peperone giallo piccolo
1 peperoncino verde piccante
concentrato di pomodoro
farina
sale
olio evo
vino bianco
paprika piccante
aceto balsamico
1...
World pasta day, a Bari la prima Pasteggiata accademica
BARI - La pasta, piatto simbolo della storia gastronomica pugliese, sarà celebrata venerdì 25 ottobre a Bari con La Pasteggiata, il primo percorso dal campo...
Una ricetta al giorno: Torta alla zucca
Ingredienti
300 g di zucca
3 uova
una noce di burro
150 ml di olio di semi
150 g di zucchero
200 g di farina 00
1 bustina di vanillina
3 amaretti
1...
Una ricetta al giorno: Torciglioni con pisellini e guanciale
Ingredienti per 4 persone
250 gr di torciglioni (o altra pasta corta a piacere)
450 gr di pisellini primavera
150 gr di guanciale (o pancetta)
Mezza cipolla rossa
100...
Una ricetta al giorno: Panzerotti pugliesi con la ricotta forte
Ingredienti per 10 panzerotti
500 g di farina tipo 00
250 ml di acqua
10 g di sale
5 g di zucchero
olio extra vergine di oliva q.b.
5 g...
Puglia Wine Festival, dal 25 al 27 ottobre a Rutigliano la quinta edizione del...
Tre serate interamente dedicate al nettare di Puglia, che coniugano l'amore per il vino con l'eccellenza enogastronomica del territorio e con il folklore, attraverso...